目录
试验研究
使用分离塔连续静置脱胶的工艺研究高兰兰;申文超;崔平永;黄利勇;1-5
胡椒叶精油微乳液的构建及其抗氧化活性分析丁皓迪;蒋志国;6-13
槲皮万寿菊素体外抗氧化及色素保护作用研究程帅;王欢欢;吴迪;高伟;连运河;14-19
三七发酵酒与浸泡酒香气成分对比分析王晓杰;柴智;侯尧天;申奥;祝梓鹏;黄千洳;20-25
芍药种皮黄酮类化合物的超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性分析时桂芹;沈佳鑫;孙新成;任菲;周园;26-34
食品添加剂玉米黄标准研制研究张霁月;张俭波;郑江歌;杨晋清;田静;丁颢;王华丽;35-41
开发应用
响应面优化微波辅助莪术总黄酮的提取工艺研究唐森;王梦萱;谢济运;吴国勇;梁健丹;张鹏;42-50
木姜叶柯老叶根皮苷的抗氧化及抑菌活性研究罗颖;黄帅;杨雪彬;张天泽;周福才;陈平;51-57
响应面法优化河蟹壳制备甲壳素的工艺研究梁攀;58-64
氧含量对不同抗氧化剂辣椒红色素着色稳定性的对比研究王苗;齐立军;李苗苗;魏儒赞;栗永刚;65-70
无磷保水剂对川香鸡柳品质的影响王立东;范维江;张庆玉;苏良华;惠增玉;71-75
响应曲面法优化白胡椒提取工艺研究王志尧;王韬;张飞;马艳妮;陈欣;韩红园;常霞;76-82
分析测试
不同牛油油脂评价及成分分析林喆;韦仕静;姚崇;朱晖;归必焱;钟汉宁;韩位均;何炳芳;83-90
食品添加剂金樱子棕的测定与表征李玲;康明芹;陈明岩;孙宁;91-99
太平洋牡蛎过敏原精氨酸激酶的分子克隆、表达纯化和免疫原性鉴定赵晓涵;刘文颖;程青丽;谷瑞增;鲁军;李国明;100-106
不同抗氧化剂对辣椒红着色稳定性的研究王苗;齐立军;彭静维;李苗苗;魏儒赞;107-111
液相色谱法测定糕点中脱氢乙酸的不确定度评定陶汝青;112-117
破乳诱导萃取-电感耦合等离子体法测定鱼油中的镉元素柳溪;118-122
专论综述
食用动物油脂制备肉味香精的研究现状韦仕静;林喆;姚崇;朱晖;123-127
新型超高甜度二肽甜味剂爱德万甜的研究进展方聪;刘怡雪;黎四芳;128-136