目录
试验研究
宜宾芽菜中专用酵母菌的分离筛选及鉴定蔡雪梅;孙俊秀;范文教;杨长平;罗素琴;1-5
重酒石酸胆碱颗粒制备工艺的响应面优化冯旭俊;杨善岩;钟建荣;郑双伟;郑连宝;黄丽佳;6-14
微波制备高粱抗性淀粉工艺的优化研究迟治平;迟云平;迟元魁;刁静静;陈洪生;15-21
一种植物大分子基咬胶产品的制作工艺研究朱建飞;唐海燕;高瑞萍;22-28
利用褐藻酸(盐)多糖制备纯胶的工艺优化石俊英;刘钟栋;苗攀登;29-35
响应面优化酶法提取茯苓多糖工艺温思萌;王亚冬;昝立峰;常世敏;薛强;36-43
开发应用
星点设计-效应面法优选黄精固体饮品中黄精多糖的提取工艺李雨洋;覃柳馨;陈卫卫;谭兴贵;44-50
玉米须水提物改善高脂饮食诱导大鼠非酒精性脂肪性肝病的研究丁琳;刘宇超;藏传刚;任珊;郭皓;杨文钦;关宏;刘吉成;51-57
东北酸菜粉对乳化香肠贮藏期品质变化的影响朱紫玉;俞龙浩;陈洪生;韩齐;58-66
襄荷桑葚复合饮料研制及其抗运动疲劳作用研究马识淳;韩伟;67-75
五种食用香料协同抗菌及对猪肉品质的影响郑渝川;成会如;尔古甲甲;黄伊嘉;吴斌;杨凌;76-83
复合稳定剂在猕猴桃酸奶中的应用研究来凤堂;彭春波;崔晓;张静;徐淑科;84-89
魔芋葡甘聚糖在搅拌型酸奶中的应用邱蓝昊;蔡东山;李吴凡;王梦茹;汪师帅;90-94
分析测试
酵母抽提物成分分析及其代脂作用研究许琦;李志刚;袁奇;胥怀;廖辉;沈硕;彭颖;95-100
西南冷凉高地不同品种马铃薯多酚氧化酶酶学特性及其抑制剂的研究王世敏;刘健君;程金朋;李周;胡志芳;程立君;101-106
HPLC结合BBD响应面法优化党参中党参炔苷的含量测定方法张璐;107-114
不同品种的杜仲叶体外抗氧化性研究王凯;徐文泱;唐小兰;王亮亮;康绍英;文欣;115-124
超声波辅助提取花椒籽挥发油工艺及体外抗氧化活性研究魏姜勉;125-133
专论综述
功能性多不饱和脂肪酸的生理功能及应用研究进展吴洪号;张慧;贾佳;崔琦;郑丽波;134-140
我国蛋白酶的产业近况与展望王亮亮;李方方;姜锡瑞;141-150
食品中单增李斯特菌检测进展于泽;张凯淇;肖洋洋;王璇;於佳龙;魏雨诺;崔永昌;苑宁;151-160
《中国食品添加剂》杂志征稿启事
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