目录
试验研究
产几丁质酶菌株Acinetobacter sp. CZW011的筛选鉴定与酶学性质研究宋阳;陈梦;吴新财;丁志雯;李甜;刘耀东;房耀维;刘姝;1-8
不同温度条件下精酿绿啤二次发酵的挥发性风味差异分析佟立爽;王晏驰;周娜;李美善;魏登;9-17
蝶豆花青素超声辅助提取工艺及抗氧化活性研究田程飘;黄秋岚;韦璐阳;龙凌云;黄秋伟;黄惠芳;王丽萍;18-26
青椒类胡萝卜素的提取及纯化全沁果;秦靖茹;张晴;杨芳;刘小文;27-33
盐地碱蓬膳食纤维的提取纯化、理化特性及体外降血脂研究刘亚楠;马月香;张诺;常子晨;蒋重宁;王知一;刘春艳;34-42
遗传算法优化酶辅助提取刺玫果多糖工艺及其抗氧化活性研究赵惠茹;韦欣婷;王靓怡;胡海燕;李雪;姚博星;43-50
基于UPLC-MS法探究药食同源金莲花的化学成分及其裂解规律刘琦;王玉美;李静辉;马德志;王莉;梁雅杰;刘吉成;51-61
一步法合成Fe3O4@DESs纳米颗粒用于蛋白质的萃取研究孙科;黎彩丽;徐玉榕;黄锁义;陈冉;62-68
超声辅助提取箬竹叶多糖工艺及抗氧化活性研究周路坦;温君;李盈盈;李秀红;69-76
豆粕不溶性膳食纤维的制备及性质研究赵淼;张茂迎;刘畅;郎佳雪;李险峰;邹险峰;77-83
响应面优化闪式提取牛蒡多糖工艺及抗氧化分析巫永华;陈杭;顾冉;孙丁艳;唐业豪;张建萍;刘恩岐;84-91
开发应用
用于分离血红素的磁性壳聚糖复合材料的制备及表征王磊;孙月;胡宇;陈丽;92-98
凝固型发酵驴乳配方优化研究卢野;尹雁玲;万祥;刘文静;王萍;许倩;肖刚;牛希跃;99-105
不同钙盐对牛肉品质影响初探杨晓东;魏萌;于豪杰;谢鹏;雷元华;刘晓畅;孙宝忠;张松山;106-112
具有缓解口臭效果的植物乳杆菌HCS03-001对食品防腐剂的耐受性研究宋佳;余萍;矫艳平;闵祥博;113-117
奉节脐橙皮色素的提取工艺优化及稳定性研究汪建红;许京倩;118-125
灌服黄芪多糖对奶牛生产性能及乳中风味物质的影响徐丽云;焦胜;郑梦荷;许子豪;杨慧;仝钰洁;蒋文;邵伟;126-135
大豆分离蛋白的提取、纯化及鉴定高丽;蔡枭峰;李静;136-141
红豆沙馅保水性能及品质的优化研究陈龙飞;张泽雄;邓婷婷;吴东海;黄建伟;吴昌辉;丘苑新;142-147
响应面法优化迷迭香脂溶性抗氧化成分提取工艺及抗氧化活性研究王莹;朱鑫燕;曾祥辉;黄大川;曾祥燕;148-154
分析测试
聚乙二醇/无机盐双水相萃取-高效液相色谱波长切换法测定饮料中7种合成着色剂姚誉阳;潘春燕;吴宇伉;朱鹏飞;阳吾君;155-162
基于主要功能成分的不同品种蓝莓品质分析评价姚会敏;翟赛亚;雷昌贵;耿晓东;163-170
QuEChERS-GC-MS/MS法检测植物源性运动食品中肌醇含量沈伟宏;张梦珊;杨广辉;171-177
玉米芯水热预处理组分分析研究孙军涛;张智超;詹静;兰天璐;178-185
高效液相色谱法测定发酵调味品中5-羟甲基糠醛黄丹丹;张倩钰;候美玲;王馨婵;李红;赵博;黄思瑜;陈世奇;186-190
两相中空纤维溶剂搅拌棒液相微萃取技术结合高效液相色谱法分析丁基羟基茴香醚陈惠芳;苏丽婷;吴丽荣;191-198
甜菜渣功能糖的制备及单糖组成分析钱朋智;张梅娟;郭宏文;王韬;王艳菊;199-206
液液萃取-UPLC-MS/MS法测定辣椒制品中罗丹明B李亚;梁剑锋;宾月景;柯立坚;蒋德莉;欧幸星;207-211
二维液相色谱法测定乳粉中维生素A、D、E含量许彬;林金海;陈程琳;212-217
EMR-Lipid固相萃取结合液相色谱串联质谱法快速测定鸡蛋中金刚烷胺和金刚乙胺残留量姜英杰;葛子欣;翟玮玮;苏晶;218-224
专论综述
绿原酸的生物活性及其作为食品添加剂的应用潜力探讨和润莹;杨慧珍;崔瑶;李映;葛喜珍;225-232
复配食品添加剂组份含量检验现状及对策建议罗春连;233-239
丙谷二肽的生物合成研究进展陈祥娥;陈关祥;王涛;240-245
烟酰胺单核苷酸的生理功能及其在药品和食品中的应用孙先枝;刘小杰;张芬;刘金宝;谈甜甜;刘倩;246-251