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专栏_食品安全
格氏乳球菌素garviecin LG34分子结构及抗菌活性研究高玉荣;李大鹏;王未;尹艳君;张凤琴;宋俊梅;1-7
金属有机框架化合物ZIF-8基于QuEChERS-GC-MS/MS测定禽蛋中21种有机磷农药吕佳宁;许燕;丁葵英;田国宁;黄云侠;8-15
贵阳地区市售菜籽油中18种塑化剂含量及风险评估范金旭;王媛媛;李林竹;罗廷武;王忠奎;李韬;16-23
辣木籽多糖抑菌作用及对牛肉保鲜效果研究严亮;朱玉润;24-32
毛细管气相色谱法快速测定鸡粉和鸡精调味料中甜蜜素李宝丽;刘智勇;33-41
试验研究
不同酶解程度对留胚米粉理化性质及消化性的影响研究刘颖;王子妍;张煜;窦博鑫;贾健辉;张娜;42-50
外源硒结合根瘤菌处理对蒙古黄芪生长及其活性成分的影响保虎德;马生军;陈文峰;帕尔哈提·柔孜;张润林;王慧欣;51-59
苹婆果壳色素的提取及稳定性研究孔方南;周彩霞;卢美瑛;罗培四;黄丽君;周之珞;周婧;韦优;60-70
弱电场中油菜籽蛋白提取优化及结构测定戴新赫;贺颖;赵立;蒋舒婷;仇丹;王亚娟;71-76
一株叶黄素高效降解菌株的筛选、鉴定及其降解产生香料物质的条件优化薛云;孙建生;龙章德;苏赞;李季刚;刘启斌;刘鸿;魏涛;77-86
微波处理对刺槐豆胶多糖结构特征的影响王帅;孔博洋;李婷;贾小艳;肖红;位张坤;张继;王俊龙;87-98
海藻酸钠的流变学特性及影响黏度因素研究陈昌威;付靖雯;沈祥皓;李湖平;叶静静;谢箭;王灵昭;盘赛昆;99-108
川赤芍总苷提取工艺优化、组成和抗氧化活性分析金鑫;马小龙;李萍;熊川;黄文丽;朱宇;109-118
模糊数学感官评价法优化蓝靛果果汁脱涩工艺韩春然;薛清卓;遇世友;王鑫;黎晨晨;119-126
基于In Silicon模拟消化的北极虾DPP-Ⅳ抑制肽活性分析刘浩思;徐春明;田源;韩爱萍;刘孝飞;李振华;127-135
响应面法优化提取绵竹叶竹蜡及其成分分析杨雪清;许子竞;戴天伦;薛站;陶文亮;136-142
响应面法优化超声辅助提取姬菇多糖及其体外抗氧化性陈蕾;郑甜甜;朱贺宇;王卫东;孙月娥;宫号;143-149
开发应用
瓜蒌籽多糖减轻Ⅱ型糖尿病诱导的小鼠肝肾损伤及对肠道菌群的调节作用宋巧英;翁少亭;张坤朋;李淑艳;宿珍;王洪;孔令琦;150-161
辽东楤木芽多糖乙酰化修饰工艺及其抗氧化活性研究宫益霞;孔凡星;卢玉婷;任杰;谢炜康;王丽红;162-170
香菜多糖的抗氧化及降血糖活性研究王萍;郭金英;王立博;任国艳;171-176
蒲公英红枣汁对乳腺增生模型大鼠的保护作用及其机制研究尤佳伟;韩如意;陈月晓;陈希民;孙亚凤;李畅;赵红婷;田粟;177-185
含紫薯花青素的槟榔芋淀粉薄膜性能及其应用谢微;邓忠惠;温付兰;186-193
不同发酵工艺对刺梨果酒抗氧化活性的影响刘祯珍;谢丹丹;迟乃玉;张书东;194-202
基于荷叶醇提物-壳聚糖的复合涂膜对低温蓝莓的保鲜效果潘莹;张晓明;203-215
乳酸菌对添加马铃薯全粉的低盐干发酵香肠性能的影响陈景鑫;裴绍林;216-223
灵芝孢子油的制备工艺研究王红霞;赵圳昱;董晓芬;薛强;孔云胜;连运河;224-230
DHA的微囊化制备、应用与吸收利用研究宿惊涛;于倩倩;魏志博;杨文文;李倩;231-237
分析测试
4种裂叶类型五指毛桃果实中氨基酸组成比较及营养价值评价陈荣珠;王小平;高伟城;罗晓锋;周建金;林美珍;238-246
不同产地的白花菜籽氨基酸组成及其营养价值分析曾维丽;崔明晨;张锋杰;张臻;247-253
基于主成分分析评价辣椒品种对辣椒油香气品质的影响何新超;马文婧;钟剑;付桂明;万茵;254-265
分子蒸馏精制胡椒精油工艺优化及其成分分析蒋云聪;张玉涵;魏占姣;齐立军;武亚明;266-271
专论综述
马铃薯营养特性及其功能性产品开发研究进展邱心洋;袁惠君;李梅;程建新;田世龙;李志忠;272-278
低分子糖对肉制品品质影响研究进展张根生;李思锦;田阳;韩冰;祝传海;279-286
基于机器学习的甜味剂分类预测模型研究进展林凡超;徐守江;287-295
可溶性大豆多糖的功能特性与应用研究进展于上富;李柏良;刘文慧;申寒;李绍振;296-302
食品中肠出血性大肠杆菌O157∶H7的检测技术研究进展周炳武;于泽;闫兆伦;刘雨涵;侯嘉欣;刘晓倩;谢婧宜;刘晔;303-313
牛蒡不同部位活性成分提取及其药理活性研究进展汪洪涛;陈宝宏;余芳;314-321