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专栏_抗氧保鲜
副球菌TH21-44胞外多糖的结构表征及其抗氧化活性探究马博文;张博源;黄亮;周佳;赵帅;黄峰;屈建航;1-7
低共熔溶剂提取晋产吸水石栽培铁皮石斛多糖工艺优化及抗氧化活性研究侯天宇;杨景瑶;胡扬凡;张芷瑜;郭海云;李河;张志军;8-15
核桃壳低聚木糖阿魏酸接枝化与抗氧化研究蒋文明;李芳;陈静霞;张颖;彭春燕;赵勇;16-23
红薯叶饼干的研制及抗氧化活性、消化特性的研究徐洪宇;张京京;刘晓岩;崔浩;24-33
当归牡丹皮提取物的抗氧化活性及功效评价研究林好;陈圻宇;龙智鹏;肖海鸿;34-40
试验研究
山莴苣素调控线粒体功能改善FFA诱导HepG2细胞脂质堆积及抗NAFLD的作用研究雷毅;叶银松;马晓丽;米娜;康金森;杨建;41-49
低乳糖发酵马乳的制备工艺研究及其对乳糖不耐受模型小鼠的影响卡丽比奴尔·艾尔肯;徐志伟;马建宝;姚军;娜依兰·再尼丁;古丽巴哈尔·卡吾力;50-60
提取方法对党参多糖提取率、结构及生物活性的影响樊振江;孟楠;栗亚琼;尹少华;郭海川;61-69
脆肉罗非鱼皮胶原蛋白肽的性质研究刘琳;胡清雨;郑佳楠;张业辉;焦文娟;佘文海;黄文;70-76
牡蛎蛋白酶解条件优化及高活性体外抗凝血类蛋白修饰物制备张铁涛;武天明;杭瑜瑜;77-85
小球藻生长因子对UVA诱导人皮肤成纤维细胞紫外损伤的保护作用研究何亚玲;苏桂惠;唐振洲;苏志维;86-92
补料分批发酵优化氧化葡糖杆菌UZ209发酵产酸工艺魏颖;张珂;李静;陈勇;谭海刚;93-99
基于外源氨基酸超分子组装改良罗非鱼皮胶原蛋白肽热滞活性的初步研究欧阳及锦;刘璐;韩梅;陈秀娟;陈忠琴;谭明堂;高加龙;曹文红;100-107
猕猴桃皮渣中水溶性膳食纤维的提取方法对比及其性质测定刘声鹏;李乐怡;张佳曼;蔡文倩;李浩莹;陈云;吴小勇;伍芳芳;108-116
开发应用
壳聚糖与芫荽精油复合涂膜在圣女果保鲜中的应用研究曲梦锐;刘雨辰;曹恺洋;王东营;117-122
苦荞叶提取物清除亚硝酸钠及阻断亚硝胺合成作用研究唐远谋;周玲;张宝丹;尹俊杰;123-131
桑蚕蛋白复合粉抗运动疲劳功效研究洪伟皓;栾一胜;马艺璇;熊莹喆;张冰;132-136
金银花精油对葵花籽油氧化稳定性及煎炸品质的影响曹永华;李祥睿;137-144
北沙参提取物改善阴虚便秘作用研究杨宇鑫;李凯鹏;王常顺;贾东升;王嫚;赵丁;145-153
基于鲜切苹果保鲜的可食性复合保鲜膜配方优化钟旭美;陈铭中;孔繁灿;何誉;陈勇;李丽晓;邓如花;154-162
牡丹籽油对哺乳期小鼠泌乳量及乳汁成分的影响程丹丹;王海沣;王岱杰;梁栋;王惠敏;杨茗涵;纪晓飞;袁文鹏;163-169
不同澄清剂对番石榴汁品质的影响方玉洁;贺雨菲;戢得蓉;梁鹏娟;段丽丽;王慧;170-178
分析测试
甲酰胺萃取-卡尔·费休容量法测定硫酸铜中总水含量马跃龙;邓陶陶;179-184
RP/NP-HPLC法检测婴幼儿配方食品中维生素A和维生素E研究周艳华;李涛;卢岚;张春艳;185-192
新型超交联聚合物在蜂蜜中抗生素残留的检测研究王安琪;张斌骏;秦宇;张申平;193-202
基于GC-MS和主成分分析法的蛋卷风味物质研究张岩;朱荣安;陈思云;杨祥敏;彭海明;杨柳青;金健;王储炎;203-214
直接电位滴定法测定葡萄糖氧化酶活度姚彦红;宋巧;蒲文静;张爱菊;董娜;张小林;215-219
基于UPLC-MS/MS和感官评价对人参提取物中主要苦味物质分析研究陈阳;潘凯进;廖子蔚;彭婷;王喆;徐剑;220-227
HPLC测定万寿菊发育过程中不同部位黄酮含量变化张雨潇;高伟;未俊丰;吕兴娜;米思;王子璇;228-235
专论综述
对食品降低疾病风险功能的研究与思考司原琦;张铂瑾;曹梦思;杨丽涛;刘明;刘洪宇;236-241
甜菜碱的生物活性及应用研究进展陈艳;张扬;佘林;黄晓雅;谢晓芳;彭成;242-252
国内外糖料农药残留限量标准比对分析方荣;覃先武;邓娟娟;白润平;严岩;乔海东;253-265