目录
试验研究
SA/PVA液芯微囊化细胞的制备工艺及其催化性能的考察谢睆;金华飞;曹红;胡叶慧;洪爱美;常军民;37-47
配方和工艺条件对冷冻酸奶冰淇淋益生菌活菌数的影响马瑞芬;李楠;48-52
褐变黑枸杞对紫外照射损伤果蝇寿命及抗氧化能力的影响张静静;刘暄;赵琦;孙立杨;潘佳慧;肖瑶;张泽生;53-58
安徽产地桑叶多糖分离纯化、结构鉴定与抗氧化活性研究圣志存;陈晓兰;59-67
卡拉胶寡糖对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白功能特性的影响姚慧;祁雪儿;齐贺;张宾;汤贺;68-75
化学合成β-胡萝卜素和天然β-胡萝卜素（发酵法）的鉴别区分初探叶双明;王胜南;马金萍;晁红娟;吕红萍;张莉华;76-84
美味牛肝菌总黄酮大孔树脂纯化工艺及抗氧化活性研究郭磊;加依达尔·努尔哈买提;岳家梦;尹须;阚欢;85-91
2,5-二甲基-3-乙酰硫基四氢呋喃立体异构体制备及香气特征郭安齐;冯硕;92-101开发应用
食用盐对冰淇淋卷制脆筒品质影响的研究与分析李国胜;贺强;102-105
向日葵低酯果胶对搅拌型酸奶品质特性的影响刘新新;杨永霞;刘钟栋;106-112
干青豆复合生物保鲜剂保鲜效果研究熊忠飞;李惠;李喜宏;113-117
杜仲雄花代餐粉冲调特性改良吴淼;康建平;刘建;张星灿;钟雪婷;杨健;白菊红;华苗苗;罗霜霜;118-123
抗性糊精在低热量蛋糕中代替蔗糖的应用研究李方华;窦光朋;杜倩;干昭波;邵先豹;杨腾腾;124-127分析测试
HS-SPME-GC/MS结合自动解卷积技术分析山茱萸果实挥发性成分赵梦瑶;李鹏冲;张立攀;高海东;陈红;杜瑞;刘兵戈;王晓瑞;董建民;128-134
气质联用法对食品中甜蜜素检测的定性定量分析马红;叶平;黄银波;花露;王爱霞;135-138
聚酰胺吸附-高效液相色谱法测定蜜饯中的七种水溶性偶氮着色剂叶帆;黎丽颜;陈斯其;139-146
福建姜黄挥发油化学成分的HS-SPME-GC-MS分析强悦越;韦航;方灵;吴妙鸿;谭索;曾绍校;傅建炜;147-153
高效液相色谱法测定白醋中苯甲酸含量的不确定度评价李璐;边广;154-159
蒸馏-比色法测定新鲜竹笋中二氧化硫陈峰;蔡秀丽;杨娟;平文卉;郭新颖;160-164专论综述
天然黑色素提取与生物功能研究进展鲁明;付欣;于淼;165-171
竹笋膳食纤维的改性研究进展龚娣;陈程莉;常馨月;董全;172-178